味道十足的牛肉包子餡的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

2.粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨

3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻

4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

6.下圖6爲調好的肉餡

7.（發麪最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將麪糰排氣揉緊，醒發約15分鐘左右

8.案板上撒手粉，將麪糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子

9.按扁成小橢圓形，用擀麪仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片

10.將包子皮包入牛肉餡

11.捏出均勻的花邊

12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可