苦瓜羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨，豎着切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末。

2. 炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。

3. 加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。

4. 加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火。

5. 淋上香油，即可。

烹飪技巧

1、苦瓜要先用油煸炒一下，是爲了讓它保持翠綠。2、勾芡的時候，芡汁不要太稀，太稀就做不出湯羹的感覺。3、勾完芡再撒入蛋清，這樣蛋清就浮在湯羹的表面了。