香氣濃郁的清炒山藥片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.山藥去皮切片，在滴有米醋的水中浸泡一會。

2.木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊。

3.青椒、胡蘿蔔洗淨切片。

4.木耳入沸水中快速焯燙一下。

5.沸水中加入有少許的鹽，放入山藥快速焯燙一下，然後撈出控幹。

6.鍋入油，熱後爆香蔥末，倒入胡蘿蔔和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

7.放入山藥片快速翻炒。

8.再加入青椒片翻炒均勻，調入鹽、糖、、香油炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

廚房小語：1.切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑；削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢。2.將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然後再炒，就不容易炒散了。