香氣濃郁的什錦溜肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬裏脊肉切薄片，不要順着紋理切，要逆向紋理切，這樣口感會更好

2.切好的肉片放入碗中，放入料酒，澱粉，少許胡椒粉(一點點點就可以）抓勻，醃製十五分鐘

3.黃瓜，胡蘿蔔切片，紅彩椒切菱形塊，泡發好的木耳用手撕小塊，薑切片，蒜兩瓣切片一瓣切末

4.鍋內放水，水開後將醃製好的肉片放入，變色即可撈出

5.撈出的肉片瀝乾水份

6.鍋內放油，油熱後放入蒜片，姜，煸炒出香味

7.放入肉片，少許海鮮醬油，糖，炒勻

8.倒入黃瓜，木耳，紅椒，胡蘿蔔，放入鹽，雞精，蒜末，中大火炒勻

9.炒勻後淋上兩滴芝麻油，即可裝盤

烹飪技巧

炒制過程一定要快，炒久肉會變老，影響口感。如果不能將肉片切的很薄，可以先將肉放入冰箱冷凍到微微變硬在切，這樣會好切很多