冬蟲草清燉鷓鴣怎麼做美味好吃

冬蟲夏草清燉鷓鴣，這是當地各處傳聞最盛名的正氣能量湯。與一般的燉湯食材不同的是，它所採用的是鷓鴣，鷓鴣骨頭細小，肉質鮮嫩，味道鮮美，是不可多得的美味。高營養的鷓鴣佐上中藥冬蟲夏草所燉的湯汁滋味濃郁，鮮美甘醇。如黃金般的油珠兒，漂在雪白的湯上，淺嘗一口，使人渾身一顫，香味久久不能散去！這實屬人間美味！

主料

輔料

具體步驟

1.肉類食材：鷓鴣一直，豬展肉一塊。將鷓鴣切成4塊。

2.枸杞用清水浸泡洗淨，淮山清水浸泡溼潤。

3.冬蟲草，用冷水清洗乾淨塵土。

4.肉類先飛水處理，然後冷水沖洗。

5.將肉類放進燉鍋裏。

6.加入枸杞和冬蟲草。

7.紅棗去核，桂圓用清水洗一下。

8.將步驟7的湯料加入到燉鍋裏。

9.加入9分滿的蒸餾水。

10.加入少許花生油。

11.大鍋里加入少許清水，放入燉鍋，觀察水位，慢慢再加入清水，使大鍋裏的清水浸泡燉鍋的3/4即可。然後取出燉鍋。大火燒開大鍋裏的水。

12.水燒開後，鋪放一條紗布。（防止燉湯的過程中，燉鍋跳動。）

13.然後放入燉鍋。

14.蓋上大鍋蓋，中火燉2小時。

15.加入少許的食鹽調味。

16.爭強免疫力的蟲草湯完成啦。

烹飪技巧

1、量水位方法：冷水時先量好水量。大鍋里加入少許清水，放入燉鍋，觀察水位，慢慢再加入清水，使大鍋裏的清水浸泡燉鍋的3/4即可。然後取出燉鍋，將大鍋裏的水燒開。2、水燒開後，鋪放一條紗布。目的是防止燉湯的過程中，燉鍋跳動。