美麗的櫻花慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

取幾朵買來的鹽漬櫻花泡上幾小時，中途換一次水，主要是把鹽粒泡掉以免口感太鹹。

做一個蛋糕底。我做的是六寸戚風蛋糕底，當然用海綿蛋糕更好，我個人認爲蛋糕底做厚點好，我很怕膩。

用朗姆酒泡點藍莓幹/葡萄乾/蔓越莓幹

首先泡5g吉利丁片(一般是一片)，用冷水泡軟後瀝乾水分備用。鍋中放入牛奶加40g砂糖加熱到起泡，攪拌砂糖至融化，加入吉利丁片關火，攪拌融化晾涼。

.降溫後加入酸奶混合，再與打發到六分發的奶油攪拌均勻，把蛋糕底鋪入模具，將以上液體倒入模具冷藏四小時以上。

下面開始做櫻花鏡面。櫻花泡開去除鹽粒後瀝乾，不好看的櫻花可以只用花瓣。

冷水泡5g吉利丁片備用，25g砂糖用125g熱水融化，趁熱加入泡好的吉利丁片後加入5g白朗姆酒（沒有可以不用）晾涼。

取出已經凝固好的酸奶慕斯，穩穩倒入鏡面液體，加上櫻花及花瓣，放入冰箱冷藏至凝固。

凝固好後取出，用熱毛巾圍着模具捂一會兒，或者用電吹風吹一圈就很好脫模了。