湯種饅頭怎麼做美味好吃

湯種饅頭是一種用溫水發酵的饅頭。它和其他饅頭相比更加鬆軟可口，這是因爲其中含有相當多的水分。湯中饅頭中的微生物含量多於普通饅頭，所以更易於消化。由於含有多種微生物，湯種饅頭也具有延緩衰老的功效。更加適合老人和患有胃病的人食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好溫熱的清水，水不能燙手，溫溫熱就行。

2.西紅柿切塊

3.香蔥切粒

4.鍋裏燒油

5.下土豆炒熟

6.把炒熟後的土豆撈出來，鍋裏留下油

7.下番茄炒成番茄醬

8.下入土豆塊一起炒勻，加香蔥的蔥白

9.鍋里加水燒開

10.水開後下入麪條煮兩分鐘後放鹽雞精十三香調味就可以了

23.蒸20分鐘後，斷火後不要開蓋，悶3分鐘，在開啟蓋子。饅頭一個粘底的也沒有，而且膨脹的特別好。

烹飪技巧

水量和麪粉量都不是關鍵，只要是湯種麪糊濃稠就行。效母粉我用的也很少，用多了有股酸味。二次發效的時候一定要發效到位。蒸的過程也不能斷火，一直保持大火的狀態。因爲是發效好後在蒸所以必須水燒開後再放饅頭。蒸布用涼水浸泡片刻，是爲了饅頭不粘底。一定要用涼水浸泡才行。蒸20分鐘後悶3分鐘再開蓋是防止饅頭塌陷。鍋蓋開的太快，本來很好的饅頭也會都塌下去，所以要悶3分鐘。3分鐘過後，開啟鍋蓋，乾淨的把饅頭撿出來，放在透氣的蓋子上放涼，饅頭如果在鍋裏呆久了，也會粘底。