家常版的紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用來做紅燒肉的五花肉在挑選上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起來會有些膩。我們要選擇三分肥七分瘦的五花。

2.準備好香料。丁香、草果、肉蔻如果家裏沒有可以不放。

3.準備好2勺六月鮮老抽，3勺生抽。生抽用料調味，老抽用來上色。

4.五花肉切塊。大小隨意。

5.冷鍋冷油放幾粒花椒爆香。

6.然後丟掉花椒，底油炒冰糖。

7.炒冰糖時要用小火，炒至冰糖融化成褐色時即可。

8.然後將切塊五花肉倒入，小火翻炒3分鐘。讓五花肉裏的油脂煸炒出一些來。

9.然後放入生抽調味後放入香料。

10.放入適量開水後將肉轉至砂鍋裏。燉肉，一定要放開水。

11.砂鍋裏小火蓋上蓋子燉10分鐘分鐘後加入2勺老抽上色。

12.燉至20分鐘是加入2勺半鹽。蓋上蓋子繼續小火燜。

13.燉至30分鐘時，加入3勺陳醋。陳醋更達到提鮮解膩的效果。

14.紅燒肉一共燉45分鐘即可。45分鐘時間肉的口感最好。出鍋前加入少許澱粉水。