腐竹節燒雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞全翅洗淨，可以剁小塊。我懶得剁了直接用的整的。用牙籤將每個雞翅的兩面都扎滿小洞洞。利於入味。以前用刀切口，後面煎的時候總是破，今天就用了牙籤扎孔。

2. 鍋中入水，倒入料酒，放入幾顆花椒，水開放入雞翅焯水，至浮沫不再增多撈出洗淨。花椒也撈出等會還可以用。

3. 腐竹節要提前泡發。蒜瓣要整瓣的，姜切片。幹辣椒可以折斷。

4. 鍋中入油油熱放入冰糖轉小火用筷子沿着一個方向不停的攪動熬糖色，待冰糖化了油變成咖色放入雞翅煎至金黃，放入八角兩顆，桂皮一小節，一點小茴香以及之前撈出的花椒，還有幹辣椒，翻炒均勻。

5. 倒入老抽，醬油或者生抽，翻炒一下倒入腐竹節，翻炒均勻沿鍋邊倒入沒過食材的熱水。大火煮開轉中小火。加蓋煮大約四十到五十分鐘。大火收汁盛出即可。