美味醬爆茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切長條，用冷水浸泡15分鐘

2. 鍋內熱3勺油，放入豬絞肉轉小火煸炒

3. 直至豬肉裏的油脂逼出來，盛出來備用

4. 放入泡過水的茄條，轉小火煸炒

5. 直至茄子變軟身，盛出備用

6. 鍋內再放入一大湯匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香

7. 小火放入甜麪醬煸炒

8. 放入炒好的肉末和青紅椒段，砂糖1茶匙，生抽一大匙

9. 放入炒軟的茄條，小火翻炒5分鐘至茄子入味，倒入水澱粉

10. 最後收汁，淋上香麻油即可

烹飪技巧

甜麪醬和生抽都很鹹，炒茄子時候不要放太多鹽