美味香蔥油爆茄子怎麼做美味好吃

這是一個吃茄子的季節，夏天來了也是出茄子的季節，所以每天都會去菜市場買上點茄子來吃，這道香蔥油爆茄子也是這個季節家中餐桌上必不可少的菜品之一，老媽經常就在廚房弄這道菜，茄子就是特別的耗油，但是每每炒出來又特別的下飯好吃。

主料

輔料

具體步驟

茄子切成塊狀或者滾刀狀，大蒜籽切成米粒狀，大蔥切細

點火熱鍋，倒入大量植物油加熱至翻滾，倒入備用的茄子

輕微翻炒待茄子變軟，將鍋內茄子撈出，擠壓出油

將備用的大蒜籽和大蔥放入沸油鍋內，根據口味加入適量的生抽，醋，辣椒等。（喜歡粘稠醬汁的還可加入少許芡粉），翻炒

爆出香味後，再將滾過油的茄子倒入鍋內一起翻炒，根據鹹淡加入適量食用鹽·出鍋，盛盤