鬆軟意式麪包怎麼做美味好吃

意式麪包中用的意式酵頭如果大量使用，就會讓麪包中的糖分最大限度地從澱粉中釋放出來，產生的甜味會讓麪包比平時用配方糖做出來的麪包要甜上許多，而且麪包也會比平時更加鬆軟。今天帶給大家的鬆軟意式麪包做起來極其簡單，沒什麼難度。

主料

輔料

具體步驟

提前一天做好浸泡液（燙種：沸水400克，高粉255克）：混合沸水和麪粉，攪拌均勻成稠麪糊，放涼，加蓋，室溫過夜

混合燙種，麪粉，水和油，浸泡20分鐘。加入酵母，揉至出膜。麪糰比較粘溼，堅持揉至出膜

室溫發酵2小時至2倍大。中間1小時後摺疊1次

麪糰分成2份，滾圓，鬆馳15分鐘

整成圓形，繼續發酵60到90分鐘。這一步可以在發酵籃中進行，也可以直接放在烤盤上

因爲要連石板一起預熱，所以發酵過程中同時預熱烤箱。我的烤箱溫度最高250度，所以只好打到250度

在發酵好的麪包中央位置割包，也可使圓形的麪糰變成橢圓的成品。如果在割口上放一小條黃油會使麪包成品的裂口更漂亮

把麪糰放入烤箱內石板上，烤35分鐘左右至熟