吻仔魚厚蛋煎怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.79W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
吻仔魚 :70公克紅蘿蔔 :20公克
芹菜 :20公克
蛋 :3顆
味噌 :1大匙
酒 :1大匙
味醂 :1大匙
沙拉油 :適量
輔料
1. 將吻仔魚洗除鹽漬後瀝乾;紅蘿蔔、芹菜分別切細末備用。
2. 將蛋打散,與其他材料B調勻成蛋液,再與作法1的所有材料拌勻。
3. 日式煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量的作法2使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,煎至半熟時,將蛋皮對摺後,移至前方鍋邊。
4. 鍋底再抹油,倒入適量的作法2,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。
5. 將煎好的吻仔魚厚蛋取出,用竹簾整形,待定型後即可切塊盛盤。