泡菜湯頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.13W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
大白菜 :600公克蒜末 :70公克
薑汁 :30公克
花椒粒 :1公克
水 :3000㏄
鹽 :1大匙
雞粉 :1大匙
辣椒醬 :150公克
糖 :2大匙
米酒 :60㏄
香油 :1大匙
白醋 :1大匙
辣椒粉 :2小匙
輔料
1. 大白菜洗淨瀝乾,一片片剝下後,以少許鹽(份量外)塗抹在大白菜上置放至出水,再將大白菜片擠幹水份備用。
2. 將所有醃料混合均勻,均勻塗抹在作法1的大白菜片上,靜置醃漬約6小時,即成泡菜。
3. 將作法2的泡菜加上所有調味料以大火煮至沸騰,轉中小火繼續煮半小時即可。