可口的白脫麪包球怎麼做美味好吃

白脫麪包球，一份簡簡單單的下午茶，名字很具有特色，第一次吃的時候覺得特別美味，隔了一段時間離開那個地方沒辦法吃到就只有自己做了，研究了一段時間，今天來嘗試着做了一下，還好沒有失敗，味道還可以，雖然沒有專業的大師做的那麼好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.除黃油外的所有材料放入攪拌缸中，以慢速~中速~快速攪拌15分鐘

2.加入黃油後繼續攪拌10分鐘

3.麪糰比較溼，取出麪糰後又摔打了十幾下，能拉出薄膜

4.麪糰收圓入盆，室溫下進行一發，面盆蓋保鮮膜注意保溼

5.一發大約進行了2個小時，發酵至2倍大

6.取出麪糰按壓排氣，平均分割成9份，滾圓，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘

7.醒發後的麪糰再次按壓排氣、滾圓，擺放在模具上，麪糰之間留出間隔

8.麪糰繼續蓋保鮮膜進行二發，室溫下大約發酵一個半小時，麪糰表面刷蛋液

9.模具放入以上管190度、下管170度預熱到位的烤箱中層，隨後溫度下調至上管180度，下管160度，烘烤20分鐘；

10.麪糰烤至表面金黃時，取出放涼至手溫時，裝入保鮮袋儲存

烹飪技巧

1、此款麪包的含水量大約在67%左右，由於更換了麪粉品牌，此款麪糰比較溼黏，水一定要根據麪粉的吸水性增減。2、小麪包無需揉出手套膜，到擴張階段就可以。3、烘烤時麪包表面一上色，加蓋了錫紙，避免上色過深。