香氣逼人的西芹炒百合怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備百合兩個、西芹兩棵、我只用了一顆、炒出來有點少了

2.西芹摘掉葉子、洗淨、切段

3.百合掰成瓣泡在清水內

4.大蒜切片

5.鍋中鍋內燒水加入一點鹽、料酒、油把切片的芹菜放入鍋內焯燙

6.撈出冷水衝

7.本着節約的原則、用焯西芹的水繼續焯百合

8.撈出清水浸泡

9.把西芹和百合從水裏撈出

10.碗內調入鹽、糖、澱粉、味精、生抽少許水調和均勻

11.鍋內放入底油爆香蒜米後放入芹菜翻炒芹菜稍炒一下後把百合倒入翻炒

12.把之前調好的汁倒入鍋內

13.翻炒、大火燒到汁幹即可出鍋

14.盛盤

烹飪技巧

焯芹菜的水內放鹽、料酒、油都是爲了讓芹菜顏色更翠綠焯好的芹菜用流動的水衝一下也是爲了讓芹菜顏色更漂亮，而且口感比較爽脆掰好瓣的百合要浸泡在水中、焯一下、不然很容易氧化、百合很容易熟的，所以最後放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收幹即可，而且炒好的百合放置時間久也容易氧化，要即可食用