香氣逼人的荷塘小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.藕去皮、洗淨、切片。

3.荸薺切片。

4.百合用水泡着。

5.山藥去皮、洗淨、切片。

6.荷蘭豆洗淨摘去兩頭筋。

7.黑木耳溫水泡發，撕成小朵。

8.紅椒切小塊。

9.鍋中燒開水，放一點油和鹽，將藕、荷蘭豆、木耳焯燙。

10.熱鍋上油，油熱後下蒜片爆香。

11.依次加入藕片、山藥、百合、黑木耳和荷蘭豆、紅椒翻炒，加鹽，雞精調味。

12.加水澱粉勾薄芡後即可起鍋。另外，水澱粉一定要是薄薄一層，似有似無就行了。

烹飪技巧

1、快速翻炒才能保證清脆的口感及蔬菜裏的營養不流失。2、由於這道菜講究的是形神兼備所以一點不要放醬油。