香嫩美味的豆腐血旺鑊仔怎麼做美味好吃

鴨血是非常美味的一種食材，放入湯中燉煮，鮮嫩美味入口即化，嫩滑的口感沒有什麼腥味，相比較而言豆腐雖也是嫩滑可口的，但會有點Q彈的感覺，兩種食材的感覺相差較大，這道豆腐血旺鑊仔把鴨血和豆腐混合在一起，調料的味道融進裏面吃起來非常的鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨血和豆腐切塊，分別下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味，撈出控幹水分。

2.豬肉剁成肉糜，下鹽、雞粉、食用油、生粉拌勻待用。

3.韭菜洗淨切好，放入鑊仔中待用。

4.鍋內注入適量清水（高湯）煮沸，放入鴨血和豆腐煮開。

5.肉糜下鍋煮熟，下適量鹽和雞粉調味。

6.把煮好的豆腐血旺湯倒入鑊仔中，移至固體酒精爐中儲存溫度。

7.成品

8.成品

烹飪技巧

鴨血，豬紅，雞血都一樣的功效。如果在外邊買的，最好先灼過水去血腥味再進行烹飪。