DIY美食 - 東北麻花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除豆油外所有材料混合。

2.攪拌成光滑的麪糰。

3. 發酵至2倍大。

4.取出排氣，將氣孔揉勻。

5.平均分割成大小相等的劑子。

6.取一個劑子搓成長條。

7.將長條上下反向搓上勁，使其自動扭成麻花狀，收口捏緊。

8.做好的生坯放入烤箱中， 發酵。

9.發酵至2倍大後，取出。

10.鍋中放入半鍋豆油，油不要太熱，170-180度左右，放入生坯炸制。

11.中小火炸，使其內裏熟，再大炎炸使外皮脆。

12.炸至金黃，裏面也熟透即可撈出。

烹飪技巧

1雞蛋我用的是一個，重57克。2麪粉的吸水性不同，水量可根據實際情況有所增減。3炸麻花的時候要中小火，裏面熟了，再大火，然後馬上撈出。