圓仔蛋麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. A: 高粉150g,檸檬皮屑,水100g,酵母粉2g拌勻揉成光滑的麪糰，放冰箱冷藏過一夜。 B: 另取全麥粉,鹽5g,水80g,黃油,糖,酵母粉2g, 拌勻。把放了一夜的A麪糰揪成小塊一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的麪糰；基本發酵到2~3倍大。

2. 分割成每個50g大小的麪糰若干，滾圓成球形，再放進烤模裏進行第二次發酵。

3. 體積膨脹1倍後，表面刷層雞蛋液。烤箱預熱200度，進烤箱。

4. 上下火烤10分鐘即可