省油版地三鮮怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
茄子土豆 :適量青椒 :適量
輔料
大蒜 :適量蔥 :適量
具體步驟
1. 各種原料清洗乾淨,茄子去皮
2. 切成滾刀塊
3. 土豆去皮,切塊,青椒切塊
4. 平底鍋里加入一點油
5. 將茄子下鍋煎熟,然後將土豆和青椒分別下鍋煎一下,土豆不容易熟,可以先放微波爐裏微波一下,再煎
6. 另起鍋,放少量油,放蒜末蔥末爆香
7. 下入茄子土豆和青椒
8. 加入適量醬油和一點蠔油,加入一點鹽和適量白糖,翻炒均勻
9. 最後淋入少量澱粉水,加一點雞精和香油翻炒即可出鍋
這裏有一個小竅門(也是使茄子不那麼吸油的小竅門):就是將切成塊的茄子泡在鹽水裏,泡10分鐘,將茄子裏的黑水泡出來,再用水清洗幾次,茄子就不那麼吸油了。