家常菜粉蒸雞藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.凍米飯：熟大米飯一碗包上保鮮膜放置到冰箱冷凍室一晚上，然後拿出凍米飯敲碎，要均勻哦。（如果你要晚上吃早上出門前可以冰上這麼一碗。）

2.雞胸肉冷水解凍後，順着紋理切成片，放入一個碗裏備用。藕切成薄片放入另外一個碗裏面。

3.2個碗裏分別加入薑末、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、酒釀、五香粉，按摩抓勻~醃漬15分鐘入味。

4.倒入打碎的米飯拌均勻分別抓勻。把裹上飯的藕片一片片碼在盤子上，上面再撒上一些飯。雞肉也是一樣方法均勻粘上飯,鋪在藕片上。

5.蒸鍋燒開水，放入。大火，10-15分鐘。雞肉很容易熟注意不要蒸大了。（根據份量可以調整時間長短）

6.取出蒸好的粉蒸，撒上蔥花。喜歡麻口味的還可以撒上一些花椒粉。另外取一個鍋子燒一點香油，澆到我們這個粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸雞藕片完成。

烹飪技巧

這個菜需要注意的幾個地方就是：1。藕片要切得比較薄一點，這樣比較好熟2。米飯要鋪得均勻，（否則食材的水分容易被蒸發掉，變幹，影響口感。）3。碼到盤子上的時候要成型，不要一大團攪在一起。（關係到成熟度，一大團可能有的老了有的還不熟）