鱖魚豆腐湯的做法 - 鱖魚豆腐湯怎麼做
來源:飄香吧 3.15W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鱖魚豆腐湯的做法步驟
1、把兩條半斤左右的野生鱖魚殺好去麟洗乾淨,背上劃幾刀
2、生薑切片,胡蘿蔔切小塊備用
3、鍋燒熱倒入適量色拉油,再把生薑片放進去煸炒出香味
4、把濾幹水分的鱖魚放入油鍋煎至兩面金黃
5、倒入適量料酒去腥
6、倒入高湯,沒過鱖魚,大火煮開後用中火燉20分鐘
7、燉至湯汁成奶白色,放入切好的胡蘿蔔塊,撒點白胡椒粉,繼續燉
8、燉至胡蘿蔔軟爛,再放入切成小塊的嫩豆腐,再燉5分鐘
9、出鍋前放鹽,用香菜點綴裝盤
小竅門
高湯就是用豬筒骨燉的,沒有高湯可以用開水,一定要熱的,燉出來的魚湯纔會白