苦瓜豬骨湯 - 夏日消暑下火湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.08W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
苦瓜 :400豬脊骨 :500
姜 :4片
乾貝 :20
黃豆 :40
輔料
鹽 :適量具體步驟
2. 豬脊骨洗淨剁塊,苦瓜對半切開挖瓤去籽再切塊;
3. 冷水鍋下豬脊骨,不蓋鍋蓋大火煮滾後,轉中小火繼續煮5分鐘左右至豬脊骨吐盡血水;
4. 撈出吐盡血水的豬脊骨沖洗乾淨;
5. 將所有食材放入湯鍋;
6. 往湯鍋中加入足夠量的清水;
7. 蓋上鍋蓋,先大火煮滾後轉小火煲1小時;
8. 1小時候,開啟鍋蓋放入苦瓜,蓋回鍋蓋再繼續煲30分鐘;
9. 煲好後,適量鹽調味即可關火。
1.煲湯的水量,根據食材的量和所用的鍋具等,適當調整,我加的是1.5L水;2.水要一次性加足,煲湯途中實在需要加水,要加開水;3.乾貝也可以不放。