爽口涼素面的做法 - 爽口涼素面怎麼做

“這是我家鄉雲南某個縣城的小吃，炎炎夏日酸甜清涼的來一碗，那個涼爽啊”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口涼素面的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨切條

• 2、韭苔洗淨切段

• 3、平菇洗淨撕碎

• 4、冷鍋下花生，油熟花生撈出撒點鹽

• 5、熱油分別下平菇，蓮藕炸金黃撈出，嫌麻煩就一起炸，撈出後回鍋放鹽，麻椒，辣椒炒勻

• 6、韭苔炒熟放鹽乘出

• 7、做好備用

• 8、找鍋乘水下面（米線）煮，面用另一個鍋的話，煮上後就可以做湯了

• 9、煮好撈出淋油抖涼

• 10、炒菜後的鍋把油倒淨下白糖炒金黃起泡下配料姜，花椒，草果八角，迅速加水，‘煮沸十分鐘後加醋（根據口味少量多次添加，加好後煮沸關火）

• 11、湯涼後乘面加菜拌上就可以開吃啦