美味的紅酒燉牛尾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.焯過水的牛尾下油鍋煎香兩面，如果還沒轉色鍋就冒煙，就用一點雞湯灑在鍋邊，然後翻炒，雞湯揮發後再繼續灑些雞湯翻炒，持續幾次後牛尾轉色，盛起

2.鍋裏再加些油，加入洋蔥、蒜頭翻炒，炒出香味後加入芹菜和甘荀翻炒，加入一些鹽

3.加入紅酒和雞湯，然後再加入薄荷和迷迭香；蓋鍋蓋，直至湯沸騰

4.然後將所有食材裝入能入烤箱的煲裏，蓋上蓋子150度2小時。出爐後將牛尾夾起來，剩下的蔬菜和汁用料理機打爛後過濾

5.翻煮的時候再加些新鮮蔬菜，隨自己喜好加，我加了芹菜和菇，下油鍋翻炒，炒香後加入一塊黃油提香

6.如果不加新的蔬菜便直接做這一步，下左圖是過濾好的汁，顏色暗沉，所以我加了些切片的紅菜頭，使汁的顏色更好看，汁倒入鍋裏和蔬菜、牛尾一起煮，煮至汁變稠即可，如果鹹味不夠可加鹽調配

7.如果不是馬上吃，可在烤箱150度加熱半小時

烹飪技巧

如果覺得麻煩不打爛過濾也行，但是蔬菜已經軟爛(吃起來沒口感)，而且吸收了牛尾味，將其打爛過濾，汁的味道會更濃郁些；所有蔬菜都有甜味，所以不用額外加糖；2小時的口感不會很軟綿、入口即化，如果喜歡軟綿口感，時間便加到3小時