好吃不膩的熱狗麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.42W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞蛋液 :15鹽 :1
黃油 :15
水 :80
細砂糖 :20
高筋麪粉 :150
乾酵母 :2
奶粉 :10
輔料
熱狗腸 :5根全蛋液 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1.後油法將所有材料混合、揉成可以拉出薄膜的拓展階段(我揉了一個小時)
2.放到密封保鮮盒常溫發酵至兩倍大,手插麪粉、不回縮,第一次發酵完成!
3.排氣後分成五等分,再次放入密封保鮮盒,第二次發酵15分鐘!
4.準備熱狗腸和芝麻,白芝麻也可以哦
5.將發酵好的面搓成麪條
6.把麪條一圈一圈的繞在肉狗腸上面!
7.把烤盤放入烤箱,下面放一碗熱水(水不熱、我放了兩碗)!讓麪條在溫度38度,溼度85%大環境下進行第三次發酵,時間40分鐘左右!
8.發酵到原來麪糰的兩倍大的時候、輕輕的在麪皮表面刷一層全蛋液。預熱烤箱180度!
9.迅速均勻撒上芝麻,然後放入烤箱,中下層。上下火180度、18分鐘!結合自己家的烤箱配合烤制時間!
10.麪包出爐啦!充分冷卻後再吃!
麪包之間排列要間距大一點,因爲會膨脹!我家烤箱比較小、沒辦法!