好吃的羊肉水煎包怎麼做美味好吃
大家有沒有吃過這個好吃的羊肉水煎包呢,我知道作爲中國人大家都是知道煎包的,第一是因爲煎包是中華民族的傳統美食,它是經過代代相傳菜流傳到現在的,同時第二是因爲現在小吃街非常的多,但凡有小吃街的地方煎包都是不會少了他的。
主料
白蘿蔔 :400大蔥 :150
羊肉餡 :300
輔料
麪粉 :300水 :200
酵母粉 :3
具體步驟
1.我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包機就用機器和麪了。沒有手工也一樣,這個面和簡單。水、麪粉和酵母粉全部放入麪包桶裏
2.啓動和麪程序把麪糰揉至表面光滑即可
3.放冰箱低溫冷藏發酵。第二天早上起來一般都是發酵至2倍大小。起來就從冰箱拿出來回溫。然後再去拌餡。
4.羊肉也是頭一天晚上剁餡,加入薑末、鹽、五香粉、特級醬油調味。第二天早上用料理機把白蘿蔔打成碎粒,擠出多餘水分放入盆裏,先用香油把蘿蔔拌一下鎖水,然後和羊肉餡一起拌均勻
5.把蔥切碎也是先用油拌一下,然後也拌入餡料中
6.把蔥輕輕攪拌均勻,餡就調好了
7.發酵好的麪糰分劑,用手壓扁即可,擀麪杖都用不着。這是完全用的傳統的方法做的
8.把餡料填入
9.不用捏,就用手這麼抓一下即可
10.輕輕一抓,一個水煎包就包好了。這個包法非常快。店家都是一個人包一會兒就包一大鍋用的
11.包好的水煎包夠一鍋了就可以煎了,我共包了三鍋
12.先弄半碗水,加入約1/10的麪粉
13.攪拌均勻
14.鍋燒熱後倒入適量的油,擺入煎包,要留點空隙,因爲煎包是發麪,會膨脹
15.蓋上蓋子煎1--2分鐘,讓底部稍微定型
16.把麪糊水倒入,水的量以沒過煎包的1/3左右爲宜。不要太多和太少。然後蓋上蓋子繼續中火煎2分鐘左右,然後轉中小火煎3分鐘左右
17.待水基本蒸發完了,包子也基本熟了
18.翻面再剛剛煎1--2分鐘即可出鍋啦。只是俺家廚房玻璃是有色的,廚房拍照偏色
19.餐廳拍一張成品圖,看看自己包的羊肉水煎包,滿滿的餡,多多的羊肉,自然實惠好吃啦
1、這個水煎包餡裏還可以加些粉條,但我不太喜歡吃,所以沒有加。