懶人版肉末茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.將瘦肉洗淨切成肉末，放料酒，鹽，老抽和澱粉拌勻，醃製20分鐘

3.茄子洗淨，切條，用冷水浸泡

4.鍋內燒油，放入茄子炸至茄子軟時出鍋

5.再次燒油，放入茄子炒一分鐘出鍋

6.鍋底留油，放入薑末和蒜末

7.放入肉末翻炒

8.炒至肉末變色時加點白糖

9.放入茄子翻炒

10.放鹽

11.放雞精

12.放小蔥，炒勻

13.出鍋前，放點香油即可

烹飪技巧

第一次炒茄子的油要多放點。第二次炒茄子是爲了讓茄子把吸進去的油逼出來。茄子切條或是滾刀塊均可。