美味小吃山椒兔怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
油 :500幹辣椒 :100
花椒 :50
兔子肉 :一隻三四斤左右
野山椒 :一袋400克
輔料
蒜 :100料酒 :少許
鹽 :少許
姜 :50
具體步驟
兔肉洗淨,料酒,蔥姜,碼味半小時.
菜油燒至50度左右下碼好的兔肉和野山椒,一起炸。
待兔肉炸幹水分後,到出盆裏冷卻5,再次。冷卻後的兔肉到入鍋裏炸至金黃色即可。
油溫火候要掌握好,關鍵是兔肉不能在鍋裏一次性炸好,要到出來,冷卻一會再炸,這樣炸出來的兔肉才香軟好吃。