聖誕薑餅屋的做法聖誕薑餅屋 - 餅乾也可以蓋房子，送給孩子聖誕驚喜聖誕薑餅屋怎麼做

來源：飄香吧 2.97W

“先說說薑餅屋的傳說：薑餅屋，又名許願屋，相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把姜加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。
日後，在歐洲有一種"薑餅市集"，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳着一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。
在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣爲流傳，成爲聖誕節應景的點心。在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。
漸漸地薑餅成爲童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成爲深受世界各地迴響的薑餅屋。”

食材明細

主料

薑餅預拌粉 （700g）
蜂蜜（170g）
幹佩斯 （20g）

輔料

雞蛋（100g）
食用色素 （少許）

刷面

全蛋液 （10g）
水（20g）

粘合、裝飾

糖粉（300g）
蛋白（40g）
檸檬汁 （10ml）

奶香（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
進階（難度）

聖誕薑餅屋的做法步驟

1、我爲了省事，薑餅屋直接用薑餅預拌粉加上雞蛋和蜂蜜做的，但是沒有薑餅預拌粉也可以，下面把薑餅的配方給大家，想自己動手的朋友們可以自己動手試試！
2、薑餅麪糰製作方法來自君之老師：配料：低筋麪粉500克，黃油100克，水60克，紅糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，雞蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）；
3、方法：1、把製作薑餅的所有配料倒入碗裏。2、用手混合揉勻，成爲麪糰。3、剛開始揉成團的時候，麪糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麪糰表面光滑就可以了。把揉好的麪糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時
4、首先，設計好自己要造的房子圖紙，畫好後裁下來，留着使用，大家想做這個房子的話可以按照這個圖紙畫一個，大家按照自己的需要可以調整尺寸。這是主房的圖紙，如果只想做主房不想做右邊的附房子，只需要把兩個房頂做成一樣的，不用留那個豁口就行了！
5、這是附房的圖紙，附房頂需要裁成兩半！
6、所有的圖紙！
7、好了還是和麪，將薑餅預拌粉還有雞蛋蜂蜜，全部倒進一個大盆裏，使勁揉，揉成麪糰，不黏手爲止，用保鮮膜包好，放在冰箱裏鬆弛一小時。
8、這個時候製作蛋水液，雞蛋10克和水20克混合攪拌均勻就可以很簡單！
9、鬆弛好的麪糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將麪糰分成數小份，分次來擀）。
10、把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。因爲我的烤箱比較小，所以我沒有一下子切好，我是烤哪幾塊，切那幾塊！烤箱大的小夥伴們，可以一次性把所有的圖紙都裁好，一塊烤！
11、把切割好的面片放在烤盤上（儘量不要變形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅乾大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。當然，如果時間緊的話，可以直接刷上一層蛋液就進烤箱，這樣烤出來也是可以的，但是不如刷兩層蛋液的餅乾考出來好看，但是一定要扎空，不然餅乾表面會鼓起來！
12、一盤一盤來考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最後，還需要烤一個大面片作爲底座。我因爲是分次烤的，而且只刷了一層蛋液，所以考出來的餅乾，顏色不一，嘿嘿，不過因爲我要再上面裝飾，本來的顏色會蓋住，所以無所謂了！
13、餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始拼裝薑餅屋了。先製作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成爲蛋白糖霜了。（這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了）做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。比如我這個薑餅屋，用來粘合房子的糖霜應該稠一點，就可以少加一點檸檬汁或多加一些糖粉。裝飾屋頂的糖霜應該稀一點，就可以多加一點檸檬汁。因爲烤完餅乾的時候已經是深夜了，家人都睡覺了，所以下面好多步奏沒有照片，真是抱歉！
14、在底座上開始“蓋房子”了。首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅乾如圖所示粘起來。再蓋側面的小房子。（由於我把扎空的時候把錫紙捅破了，刷的蛋液滲到了錫紙上，所以有的地方錫紙沒有完全揭下來，因爲我沒打算讓寶貝吃它，所以這樣了，不管了！還望完美主義者們忽略它！嘿嘿！
15、等糖霜乾透以後，開始蓋屋頂。這時，房子已經具有雛形了。
16、再根據自己的喜好把房子好好裝飾一番，並在整個屋子上撒一些糖粉，夢幻小屋就完工了。沒有固定的模式和步奏，大家根據自己的喜好，自由發揮，也可以讓孩子們動手去裝飾！
17、着實好了房子之後總覺得自己做的薑餅屋有點單調！
18、後來想到了，少了聖誕老人和雪人，所以用翻糖做了個聖誕老人和雪人，做好了發現，沒有煙囪啊！沒煙囪聖誕老人從哪裏進去給寶貝們送禮物哪？所以用剩下的餅乾又補上一個煙囪！
19、從小手工課就不好的我，做出來的聖誕老人和雪人這是~~~哎！啥都不說了，還希望他們不要怪我啊！
20、好了，完成，這個時候已是凌晨3點了！不過還是挺高興的！希望寶貝看到會很高興！
21、多放幾張
22、再來一張