桂香紅棗鬆糕的做法 - 桂香紅棗鬆糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂香紅棗鬆糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、在南瓜泥盆子中放入糯米粉與粘米粉拌勻，然後將糖粉加入拌勻

• 3、用雙手揉搓均勻，直到用手抓一把麪粉用力捏可以成團，用手揉搓又可以成散粉狀就可以了，一定要米粉搓散，不能結塊

• 4、然後靜置1-2個小時，使之充分餳發，接下來第一次全部過篩後，將結塊的粉團再搓散

• 5、進行第二次過篩，一定要過哦，這樣口感會比較細膩

• 6、取一部分過篩好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部鋪一層約2CM厚的粉

• 7、中間鋪一層自制的紅豆沙

• 8、再在上面鋪一層粉，用勺輕輕刮片，不要壓實

• 9、最後在上面裝飾上紅棗核桃仁

• 10、入鍋蒸時再曬一點糖桂花，蓋上鍋蓋大火蒸15-25分鐘即可，視厚薄程度增減時間

• 11、成品圖

小竅門

1糯米粉和粘米粉的比例可以根據個人口感調整，分量根據南瓜泥的乾溼情況適當調減

2喜歡吃甜的人可以再增加糖的分量

3粉類過篩是必須的，最好用大的粉篩過，偶只有小的，過兩次篩還挺痛苦的，差不多用了1小時呢，一定得有耐心哦

4蒸好的鬆糕不馬上吃的話，一定要密封儲存，要不然表皮會幹硬的很，吃時再重新蒸熱就會口感如初