巧克力麪包卷的做法 - 巧克力麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 2.49W
“今天做的這款巧克力麪包卷,做的實在是失敗,本想把純巧克力加入在麪包卷中一定好吃,沒想到在發酵麪包過程中巧克力化了,流了一烤盤,唉,可惜了,不過倒是沒影響麪包的烤制,麪包卷中還留有少量的巧克力夾層,也挺好吃的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力麪包卷的做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料放進麪包桶中,揉至麪筋擴展,表面光滑。加入黃油揉至擴展階段,發酵至兩倍大。
2、從麪包桶中取出揉勻排氣。
3、分成均等的10份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、巧克力塊隔水融化備用。
5、用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀,鬆弛5——10分鐘。
6、用擀麪杖擀成三角形狀,約30釐米長。
7、抹上巧克力醬。
8、從大的一頭開始輕輕的捲起。
9、卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
10、當體積變爲1.5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11、入烤箱倒數第二層,預熱180度約烤18分鐘。
12、成品圖。
小竅門
1.這款麪包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下,這樣才容易成型。
2.卷的時候不要卷的太緊,自然的捲過去就行,這樣烤出的麪包才能成型。