巧克力花型麪包的做法 - 巧克力花型麪包怎麼做

“最近懶蟲作祟，我已經很久沒做麪包了，每到早餐時間，不知道該吃什麼時，便會暗自責備自己的懶惰！
昨天，和好友肉肉約定，一起做這款花型麪包，參考了一下別人的造型和麪粉量，就各自起身動手做了！
人啊，有時候就是需要好朋友的一句鼓勵，來提醒自己要儘快行動起來~~
這個8寸不粘蛋糕模第一次用，原來它這麼薄呀，麪包底部和四周上色都挺深的，看來下次要調低溫度試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

巧克力花型麪包的做法步驟

• 1、50克中筋麪粉、50克水、2克酵母粉，混合攪成麪糊，冷藏發酵一夜。

• 2、135克水、蛋液放入麪包桶內。

• 3、放入麪包粉350克，放入白砂糖、鹽和發酵好的湯種。

• 4、安裝到麪包機，選一個15分鐘揉麪程序，然後，加入軟化的黃油，再揉15分鐘。

• 5、揉至可以拉出透明薄膜，取出麪糰，收圓。

• 6、分割爲5等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、分別把5個麪糰擀成比模具略小一圈的圓餅狀。

• 8、在表面均勻塗抹一層巧克力花生醬。

• 9、然後蓋上一層面皮，再塗抹，最上面一層不抹醬。

• 10、如圖所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心處留一些不要切斷，再在每份裏切一刀就好了。）

• 11、然後把切好的面片小心移到模具裏，把每一份扭轉一下。（相鄰的兩份都朝中間扭。）

• 12、然後蓋保鮮膜放溫暖地方醒發。

• 13、醒發完成，刷一層蛋液。

• 14、放入預熱好的烤箱中下層，上下火175度，烘烤35分鐘左右。表面上色滿意後加蓋錫紙。

• 15、麪包出爐。

小竅門

做這個花型麪包，麪皮最好要比模具小一圈，不然漲發之後容易走形。
沒有這種不粘模具，可以用普通蛋糕模，裏面抹一層黃油撒少許麪粉防粘。或者直接放在烤盤上也行。
內陷兒最好用帶顏色的，這樣會顯得層次比較分明。