小蛋糕的做法 簡易下午茶——小蛋糕 小蛋糕怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小蛋糕的做法步驟
1、準備材料
2、蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
3、將低筋麪粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
4、蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
5、分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
6、再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻,用同樣的方法攪拌,切記不可消泡,倒入黃金烤盤中,用塑料刮板,刮平,震兩下
7、放入預熱的烤箱中,上下火160度,烤25分鐘即可
8、出爐後倒扣待涼,再用圓形慕斯模具壓出形狀
9、淡奶油加15g的白砂糖打發,將奶油倒入到一次性裱花袋中,底部先墊上一片蛋糕,然後擠上一層奶油,再蓋一層蛋糕,再擠奶油,最後蓋上一小層蛋糕,表面放一些水果做裝飾即可
10、總共是三個小蛋糕片爲一組,中間都可以變換加適量的水果,增加口感