墨西哥提子小餐包的做法 - 墨西哥提子小餐包怎麼做

“超級可愛的小面包，兒子都不捨得吃，說一個個的好像小蘑菇。
柔軟的小麪包內部是泡軟的提子乾，表面是香酥的墨西哥糊，小小個一次我能吃好幾個呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

墨西哥提子小餐包的做法步驟

• 1、先做墨西哥糊（以上主料部分）：黃油軟化+細沙糖打發

• 2、分次加打散的蛋液攪拌均勻

• 3、再加入過篩的低粉攪拌均勻

• 4、裝入裱花袋放冰箱待用

• 5、準備做麪包的材料，直接法把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰，開始出膜時加入軟化的黃油

• 6、繼續揉至擴展性階段即可，放盆中包上保鮮膜室溫發酵

• 7、麪糰發至兩倍大即可，取出排氣

• 8、排好氣的麪糰分小份滾圓，鬆弛十分鐘

• 9、包上幾顆泡發的葡萄乾

• 10、包好後放入小烤盤中，繼續醒發30分鐘

• 11、最後再擠上墨西哥糊

• 12、入170度的烤箱中層15分鐘即可

小竅門

小餐包的要求不高，麪糰揉至出筋即可。
提子乾要泡發後用，以免太乾。
最後的墨西哥麪糊不要擠太多。