抹茶紅豆酥的做法 【番茄配方】抹茶紅豆酥—— - 抹茶味伴隨左右縈繞心頭 抹茶紅豆酥怎麼做

“炎炎夏日，清新的抹茶味伴隨左右縈繞心頭，層層抹茶口味的酥皮，
加之抹茶紅豆餡那真是極好的。紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，這麼多好處呢！還不趕快來試試？經典的中式甜點，你應該試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆酥的做法步驟

• 1、先製作油皮：中筋麪粉與白油、糖粉混合

• 2、用手揉搓，使麪粉均勻裹上白油

• 3、.接着一邊慢慢倒入水，一半用手將混合物揉成光滑的麪糰

• 4、揉好的麪糰裹上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

• 5、再來製作油酥：低筋麪粉與抹茶粉混合均勻

• 6、接着加入白油，用手先混合均勻

• 7、然後將之揉成麪糰

• 8、揉好的麪糰裹上保鮮膜放入冰箱冷藏上

• 9、麪糰冷藏的過程中，將餡料分成大約每15g的小球

• 10、然後將麪糰都拿出，將油皮面團和油酥麪糰都大約分成油皮每個35g、油酥每個22g的小球

• 11、取一個分好的油皮，用手掌按壓成圓餅，將一個油酥包裹起來

• 12、麪糰收口朝上，先用手掌壓扁

• 13、接着用擀麪杖擀成長條

• 14、接着將長條的一端用手掌捲起，捲成螺旋狀

• 15、全部都包好卷好之後，蓋上一層保鮮膜，在室溫下靜置10分鐘左右。

• 16、靜置好的長條，重新壓扁

• 17、再用擀麪杖擀成長條

• 18、繼續捲起成螺旋狀

• 19、全部重新捲成螺旋狀之後，蓋上保鮮膜室溫下靜置10分鐘以上。

• 20、靜置好的長條麪糰從中間切兩半

• 21、然後拿起其中一半，從切口處向下按壓成圓餅

• 22、然後將切口朝下，將餡料包裹起來

• 23、.全部包好之後，放入預熱好190°的烤箱，中層，上下火，烤40分鐘即可

小竅門

1中筋麪粉就是家裏一般會用到的普通麪粉。
2白油就是起酥油，也可以用黃油，豬油等一樣可以達到起酥的效果。