抹茶紅豆慕斯的做法 - 抹茶紅豆慕斯怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶紅豆慕斯的做法步驟

• 1、將泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加熱至膠體完全融化
• 2、蛋黃與綿白糖、抹茶粉混合攪拌均勻
• 3、拌勻的抹茶蛋黃加入牛奶中，隔水加熱至80--90℃左右停火冷卻
• 4、加入蜜紅豆混合拌勻
• 5、漿料冷卻至40℃左右時，加入打發好的淡奶油與抹茶利口酒混合拌勻
• 6、用圓形的壓模器壓出圓形條莓蛋糕底，將蛋糕底放入模具中
• 7、漿料擠入模具中至全滿，表面用抹刀將漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍
• 8、凝固後略微解凍，放在脫模器表面，輕輕晃動往下壓，取出成型的慕斯