抹茶紅豆沙酥的做法 - 抹茶紅豆沙酥怎麼做

“剛出爐的抹茶紅豆沙酥，入口即化，一縷抹茶的清香縈繞舌尖，如隔日再吃，還是那麼美味，但抹茶味卻淡得難以感覺了。
儘管油酥類的點心味道非常香濃誘人，即使是健康人，食用動物油也不可過量哦。因動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者、膽結石患者都不宜食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

抹茶紅豆沙酥的做法步驟

• 1、油皮材料中的麪粉加白糖、豬油，用手搓勻，倒入溫水，混合均勻，和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，靜置30分鐘；

• 2、油酥中的抹茶粉和低筋麪粉混合均勻，加入豬油，和成油酥麪糰，蓋保鮮膜，靜置20分鐘；

• 3、將油皮和油酥分別分成均等的8等分，蓋保鮮膜，靜置10分鐘。

• 4、綠豆沙分成16個小團；這裏用的是超市裏可購買到的京日紅豆沙，上班時間太緊，能偷懶則偷懶啦，當然有空還是要自己炒，添加少，糖分也好掌握；

• 5、取一個油皮擀圓，放一個油酥；

• 6、慢慢收攏，包裹住油酥；

• 7、收口向下，用掌心輕輕壓扁後，擀成橢圓形；

• 8、從上往下捲起；

• 9、全部做完後蓋保鮮膜，靜置20分鐘；

• 10、取出麪糰，收口朝上，再用掌心壓扁；

• 11、再次擀成長條形；

• 12、從上往下捲起，全部做完後蓋保鮮膜，再靜置20分鐘。

• 13、取一個麪糰，用利刀從中間平均切開成2個相等大小的麪糰；

• 14、按扁，用擀麪杖擀成中央厚，邊緣薄的圓片；

• 15、把有花紋的那面放底面，無花紋的這面，包裹上豆沙，這樣做好後，會比較美觀；

• 16、收口捏緊；

• 17、紅豆沙儘量放在花紋的中央，現在是做好了，收口朝下的樣子；

• 18、將收口朝下，稍整形後放入墊有烤盤紙的烤盤中，依次做完放烤盤中；

• 19、放入預熱好的170度的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘左右；我的烤箱溫度高，所以用的是170度，親們可根據自己的烤箱調整溫度，小廚前輩用的溫度是180度；

• 20、美美的抹茶綠豆酥；在這裏非常感謝小廚前輩和“給寶貝做的飯”前輩，我結合了兩位前輩的做法，在時間和溫度上稍微融合，作了一些調整，效果非常的棒。

• 21、酥得掉渣，入口即化的酥酥；

• 22、成品圖；國慶期間得了重感，嫣嫣的睡了幾天，現在好太多了，還好能趕上美天的活動；我的最大特點：健康的時候就會搗鼓美食，和親們共享；

• 23、成品圖；

• 24、和爸媽住同城就是好，急急的給爸媽送了一半去，剛出爐的那個味太饞人，我要讓他們在最完美的時間段吃到抹茶的那屢清香；剛送到，媽媽說，哎呀，今天吃得太多了，結果吃了一個馬上接着又吃一個：“太香了，忍不住。”要的就是這個效果，我心裏的那個開心呀。。。

• 25、成品圖；