椰蓉蝴蝶包的做法 - 椰蓉蝴蝶包怎麼做

“下午茶，好吃，美味的椰蓉蝴蝶包~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉蝴蝶包的做法步驟

• 1、把麪糰材料中的所有材料按照先液體再粉末的順序放進麪包機，喜歡後油法的根據自己的喜好放黃油

• 2、和麪完成後，選擇發酵程序，默認發酵20分鐘

• 3、麪糰發酵的過程中準備好椰蓉餡

• 4、把麪包機關掉，取出麪糰

• 5、把麪糰擀成30*40cm的薄片，也可以擀小一點，看做的份量來決定，想做多2只蝴蝶就擀大一點

• 6、鋪上椰蓉，最上面一點不要鋪滿，預留收口的地方，後面看卷的手法，預留尺寸留的好的話可以做蝴蝶的觸角

• 7、麪糰從下往上捲起來

• 8、捲到底收起來，邊緣上抹一點水有助於麪糰黏合

• 9、把卷好的麪糰切成偶數份，如果邊緣有凸出來的可以先切掉再切需要的份數，記住一定要切偶數，我切了16份，原本預計做8只蝴蝶的，有2個邊角覺得不是太好，捨棄了

• 10、2個一組，把麪糰相靠的部分抹一點水，稍微貼緊一點

• 11、在麪糰三分之二的地方掐一下，留出一個褶子，用牙籤固定形狀（目前除了牙籤我還沒想到其他耐高溫的材料）

• 12、轉移到烤盤上放進烤箱進行第二次發酵，做造型的麪包不需要發的太大，2-2.5倍就足夠了，烤的時候還會變大一點的

• 13、二發完成以後，蝴蝶的觸角有一些能看出來了，預熱烤箱的同時刷上蛋液

• 14、150度，20分鐘出爐，表面的顏色很滿意，香噴噴的，不過還是建議用金盤，麪包底色更漂亮。吃的時候記得先把牙籤取掉。

小竅門

關於固定形狀用的小工具，目前我除了牙籤還沒想到其他適合進烤箱的小玩意，發酵後幾乎已經看不到牙籤了，所以我也經常會忘記牙籤這回事，以至於好幾個朋友跟我提這個麪包就不忘說差點吃到牙籤了，如果大家有更好的替代固定工具，歡迎分享。