抹茶可可豆沙餐包的做法 - 抹茶可可豆沙餐包怎麼做
來源:飄香吧 2.49W
“麪包用料:高筋麪粉200g;黑麥粉100g;糖30g;鹽2g;奶粉15g;雞蛋30g;酵母3g;淡奶油80g;水90g;植物油15g
表面用:奶油奶酪160g;糖25g個;抹茶粉6g個;低筋麪粉6g;巧克力醬適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶可可豆沙餐包的做法步驟
1、油除外,按照先液體然後粉類,最後放酵母的順序,將材料放在麪包桶中
2、開啓一個和麪程序一個程序結束後面包團的狀態
3、此時加入油,再次開啓和麪程序
4、麪糰拉開,會形成比較堅韌不易破的薄膜,停止和麪程序
5、收圓,蓋保鮮膜發酵
6、發酵至兩倍大取出排氣,分成等量的小份,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘
7、取一份鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀開,包入豆沙餡
8、收口向下
9、全部做好後進行二次發酵
10、奶酪軟化加入糖攪拌均勻
11、放入抹茶粉攪拌均勻
12、放入低筋麪粉攪拌均勻
13、拌好的抹茶麪糊塗在發酵好的麪包團上
14、烤箱180度上下火預熱,入烤箱前在表面淋上一層巧克力醬,不要淋太多,我的就有點多了
15、20分鐘左右即可
16、成品