紅茶吐司 的做法 - 紅茶吐司 怎麼做

“最近愛上了做先油法一次揉麪、一次性發酵、也無需疊被子直接擀卷的吐司麪包：較常規的二次發酵更方便快捷，且做好的麪包也非常鬆軟好吃，即使放上好幾天也依然如初，同時具有水簾瀑布般的拉絲效果；其麪包成品絲毫不遜色任何一款中種、湯種等方法麪包，時間上卻省時很多很多；對於上班族、時間少的親們來說：絕對是個好消息哈。此外加入在麪粉中加入了紅茶，使得整個吐司充滿了淡淡的茶香，讓你心曠神怡；不信：你也試試看~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅茶吐司 的做法步驟

• 1、準備好全部食材

• 2、將除黃油以外的食材全部放入麪包桶

• 3、攪拌混合後加入軟化黃油粒並啓動揉麪程序

• 4、2個揉麪程序後可出大簿膜

• 5、取出麪糰搓圓，蓋膜鬆馳30分鐘

• 6、排氣後分6等份

• 7、取一份擀成長舌形

• 8、自上向下捲起

• 9、依次卷好放入吐司盒

• 10、送至溫暖處發酵到8~9分滿

• 11、送入預熱好的烤箱中下層：上火150度、下火170度

• 12、表面上色後加蓋錫紙，再繼續烤至表面金黃即可

• 13、取出吐司盒

• 14、倒出麪包至烤網上晾涼

• 15、掰開面包，拉絲效果槓槓的

• 16、整片的拉絲似向水簾

小竅門

1、這款麪包採用一性次揉麪、一次性發酵的方法來地完成的
2、食材也是一次全部加入的，黃油需提出取出軟化到位
3、定型發酵，加蓋最好8分滿，不加蓋可以9分滿
4、烘焙溫度和時間，請根據自家烤箱情況而定，我用的ACAGT40烤箱，溫度比較精準