菠菜海苔肉鬆餐包的做法 - 菠菜海苔肉鬆餐包怎麼做
來源:飄香吧 1.05W
“這款蔬菜麪包,絕對是對付挑食寶寶的利器,海苔和肉鬆是小盆友愛吃的東西,菠菜榨汁後經過烘烤已經沒有了菠菜的味道,夾雜着黃油淡淡的奶香味,家裏的小盆友很喜歡^O^”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜海苔肉鬆餐包的做法步驟
1、將菠菜葉焯一下水,放入料理機加20克水,打碎,取汁,與麪粉、雞蛋、鹽、糖,酵母一起揉到擴展,放溫暖處發酵至兩倍半大,把麪糰排氣,分割成8份,滾圓,靜置20分鐘。
2、擀成橢圓形,切四刀,最好不要切斷,要不就要露餡了^O^
3、翻面,包入紫菜肉鬆。
4、底邊壓薄,捲起。
5、卷好後把兩邊搓出小尖,搓圓。
6、放入9寸披薩盤(別忘了塗油撒高粉防沾)
7、發酵至2倍大,表層塗上蛋液水(1:1),放入預熱好的烤箱,180°,中下層,約16分鐘。
8、漂亮的花兒。
9、組織很鬆軟。
10、好吃!
小竅門
1、內陷做法:把紫菜放入預熱好的烤箱,160度,20秒左右,取出,碾碎,與肉鬆混合,麪包陷也就完成了。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁,切不可直接榨汁,防止菠菜中的草酸和體內鈣結合,導致鈣流失!(這裏我沒有過濾直接拿來和麪了,不喜歡麪包有雜質感的MM,只取汁,做出來的麪包會有抹茶的顏色,很漂亮)
3、不必糾結配方中水的含量,菠菜焯水後液體量會增加,加入麪糰的菠菜汁和水大概140g左右,保險起見,先加2/3的液體,剩下1/3酌情加減。