酵母版香蕉鬆餅的做法 - 酵母版香蕉鬆餅怎麼做

“一般的鬆餅都是用到泡打粉，今天我用了酵母來做，也有蓬鬆的效果，而且更健康。我用了香蕉替代甜味，吃起來有濃濃的香蕉味非常的香甜，這個大概九個月就可以給孩子當手指食物了。不僅好吃而且還鍛鍊了抓握跟咀嚼力，可以多給寶寶做做哦。
這個鬆餅需要全程小火，我用煤氣爐做過，有一個很嚴重的問題就是煤氣爐小火是中心火力，中間你放鬆餅必然會煎黑掉，用了電磁爐是火力均勻的，整個鬆餅會做起來顏色更加好看。如果用煤氣爐的話一定要注意哦，中間不能放鬆餅絕對會黑掉，要放在周圍一圈，還要時刻看看底下有木有黑掉。
材料：酵母1g、油15g低筋麪粉100g牛奶68g蛋液50g香蕉90g。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酵母版香蕉鬆餅的做法步驟

• 1、準備1g酵母。

• 2、倒入牛奶將酵母融化，開始會一坨，一會就會化開了。

• 3、倒入玉米油15g。

• 4、雞蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整塊的蛋白。

• 5、倒入蛋液混合以後再加入低筋麪粉混合成稠稠的麪糊。

• 6、香蕉一根大概90g碾壓成泥。

• 7、香蕉泥倒入麪糊中混合均勻。

• 8、蓋上保鮮膜，夏天就常溫發酵就可以了，冬天放在蒸鍋裏下面倒點熱水就可以。

• 9、發酵至有點蓬鬆，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窩就可以了，不要去攪拌麪糊了。

• 10、準備一個裱花袋輕輕的將麪糊裝進裱花袋裏面備用。

• 11、九陽電磁爐按炒菜，選擇功率300瓦左右。

• 12、不粘鍋刷一層薄薄的油然後擠上面糊。

• 13、表面有點凝固了你看看底部有點微黃色就是可以翻面了。

• 14、翻面也煎一下成黃色就是可以了。

• 15、完成。

小竅門

發酵不要過頭，看一下體積有漲大里面有蜂窩就可以。
發過頭的麪糊聞起來會有酸味。