酵母版煉奶鬆餅的做法 - 酵母版煉奶鬆餅怎麼做

“這個鬆餅吃起來口感很蓬鬆柔軟，對於我本身不愛吃太甜的人來說，覺得甜度適中，所以大家不需要再更改配方。做出來的鬆餅，就算放涼了也好吃，還有就是吃的時候不需要再搭配什麼果醬，直接吃就可以了，有淡淡的奶香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酵母版煉奶鬆餅的做法步驟

• 1、牛奶隔熱水加熱至手溫，再倒入酵母，攪拌溶解，這樣可以激活酵母活性。

• 2、倒入煉奶、蛋液、糖、鹽和玉米油。

• 3、用蛋抽攪拌均勻，攪拌至沒有出現水油分離。

• 4、將麪粉過篩進去。

• 5、用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋糕糊能順着刮刀流淌下來。

• 6、蓋上保鮮膜，在室溫下發酵，如果室溫冷的話，可以用烤箱的發酵功能30度，發酵1個小時左右。發酵好的蛋糕糊表面有氣泡，體積是原來的兩倍大。

• 7、將蛋糕糊裝入裱花袋中，剪一個小口，也可以用勺子。

• 8、不粘平底鍋燒熱後轉小火，擠入蛋糕糊，從裏往外擠，一圈圈地擠，大概可以做6-7個。

• 9、15-20秒翻面，蓋上鍋蓋，繼續煎20-30秒吧，不同鍋具和火力，煎的時間會有所不同。