南瓜椰蓉辮子麪包的做法 - 南瓜椰蓉辮子麪包怎麼做

“把南瓜泥揉進麪糰裏，做出來的麪包特別誘人，口感也很鬆軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

南瓜椰蓉辮子麪包的做法步驟

• 1、南瓜切成片。

• 2、放入蒸鍋蒸20分鐘。

• 3、蒸好的南瓜壓成泥，取100克南瓜泥備用。

• 4、除黃油以外，所有的食材按先粉後液體，依次放入麪包機桶內。

• 5、麪包機選擇和麪程序，全程開啟麪包機蓋子和麪，時間爲15分鐘。

• 6、程序結束後，加入軟化好的黃油，麪包機再次選擇和麪程序，時間爲15分鐘。

• 7、程序結束後，再重複一遍和麪程序，（我一共開了3次和麪程序），程序結束後，取出麪糰檢查麪糰狀態，可以拉出薄而有彈性的膜即可（這一步要根據自己家的麪包機和麪直至能拉出薄膜的狀態，決定和麪程序開幾遍）。

• 8、把麪糰分成6等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘。

• 9、靜置完成後，取出一個小麪糰，分成3等分，搓成25cm長的條，編麻花辮。

• 10、兩頭稍微往裏捲起，整理形狀。

• 11、依次做完6個生胚，放入不開的烤箱發酵，烤箱裏放一碗100度的開水，保持烤箱內溫度35度，溼度85%左右，發酵時間約60分鐘，發酵至兩倍大。

• 12、發酵好的麪包體上刷全蛋液。

• 13、撒上椰蓉。

• 14、放入預熱好的烤箱，中層，170度，烤20分鐘（忘記蓋錫紙了，麪包顏色有點深了）。

• 15、時間到，出爐晾涼。

• 16、好了😁

• 17、😁

• 18、😁

小竅門

做這款麪包，全程開啟麪包機和麪，以免溫度太高，一次發酵，麪包也一樣很完美呢。