自制椰蓉花式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料裏除黃油外加入麪包機，鹽與酵母不要接觸，揉至擴展階段，加入黃油揉岀手套膜

2.麪包機發酵功能發至2倍大

3.利用發酵時間做椰蓉餡，除刷表面的蛋液外，輔料裏除了全蛋液外，所有材料混合在一起，拌勻，分成6份

4.椰蓉團成小圓球蓋保鮮膜備用

5.發好的面分成6份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6.麪糰擀成圓形，把椰蓉球放在中間包起來捏緊收口

7.把包裹住椰蓉的麪糰擀成橢圓形，用鋒利的刀從中間劃開，一共劃5道，一定要劃透了

8.把劃好的面片，捏住兩頭，像扭麻花一樣擰2、3圈

9.盤成圓形，把下面的一頭掏上來一點捏緊

10.把麪包放烤盤上，如果是普通烤盤需要鋪油紙，在烤箱下面放一盤熱水，烤箱發酵功能發酵2倍大，大約30分鐘

11.取出刷全蛋液，烤箱170度預熱好，中層烤20分鐘，上色後蓋錫紙

12.烤好後放至餘溫裝起來

烹飪技巧

1、根據麪粉的吸水性適當調整面粉用量2、不加黃油的椰蓉餡不較清新3、做麪包揉麪時鹽與酵母不要接觸，鹽會殺死酵母4、收口一定要捏緊