總彙麪包卷的做法 - 總彙麪包卷怎麼做

“料非常足的麪包卷，早餐吃一個，一個上午都能量十足！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

總彙麪包卷的做法步驟

• 1、準備好麪包體材料

• 2、後油法揉到麪糰成擴展階段

• 3、將麪糰放入大碗，用保鮮袋紮緊，室溫發酵1個小時，然後放入冰箱冷藏發酵。（這種方法適合時間不充裕的上班族，第一天將麪糰揉好，第二天就可以進行下一步步驟。）

• 4、第二天將麪糰取出，這時候麪糰已經發酵到2-3倍大，放室內回溫半小時至一小時，

• 5、準備配料（雜蔬事先用開水焯一遍）

• 6、回溫完成後用手揉麪排氣，蓋上保鮮膜進行15分鐘的中間發酵。

• 7、將麪糰擀成長方形

• 8、在面片上抹上沙拉醬，撒一點兒肉鬆

• 9、將面片沿長邊捲起來。

• 10、用刀切成適當等量的幾段，然後將麪糰豎起來放在麪包託上

• 11、放入烤箱，底層放一碗開水，二次發酵至兩倍大

• 12、發酵完成後在表面刷上蛋液

• 13、放適量雜蔬

• 14、放上芝士片，烤箱200度預熱

• 15、中層180度烤20分鐘左右即可。

小竅門

烤箱溫度依據自家適當調整，麪包卷的配料也可根據自家的口味變化