黃油卷麪包的做法 經典麪包怎麼“卷”？黃油卷麪包 黃油卷麪包怎麼做

“剛剛買了一個烤箱沒事兒的時候就學着做麪包，這是第二次做了，很喜歡這款小麪包。這款麪包是迷你型的，個頭比較小，超可愛，做早餐，做午後的茶點都是不錯的選擇哈。如果再加上點兒紅豆，就會更增加和豐富了麪包的口感，很不錯，相信你會愛上它的！

剛烤出來的時候滿屋的麪包香，真的感到很滿足，哈哈，我也會做麪包啦~~我要多跟各位美食家學習學習，可以做給我最愛的小寶貝吃啦，呵，開心！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油卷麪包的做法步驟

• 1、將所有原料準備好，黃油提前軟化，麪粉、細砂糖、鹽、奶粉乾酵母混合均勻。

• 2、把除黃油外的所有材料揉成麪糰，揉出面筋後，加入黃油，繼續用力揉.

• 3、揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大。

• 4、發酵好的麪糰，用手壓出麪糰裏的氣體，讓麪糰重新“瘦”下去。將排氣後的麪糰平均分爲7份，室溫醒發15分鐘

• 5、取一份，擀成牛舌狀，從上至下捲起。

• 6、卷好的麪糰用手搓，搓成一頭粗一頭尖的形狀

• 7、搓好的麪糰，用左手捏住尖的一端，右手拿擀麪杖從尖的一端往粗的一端擀過去

• 8、左手將麪糰從粗的一端往下捲起來，同時右手不斷的拉扯麪團的尖端.最後捲成如圖所示的樣子。麪糰的“小尖尖”要藏在底部

• 9、依次做好所有的麪糰，放入烤盤，每個麪糰之間需要留出足夠的間隙.

• 10、將麪糰放在溫度35攝氏度，溼度80%的環境下，進行最後發酵，一般約需40分鐘(爲了滿足溫度及溼度的要求，我在烤箱內放了一盆開水，關上烤箱門30分鐘左右即可）

• 11、當面團變成原來的2倍大的時候，就發酵好了

• 12、均勻的刷上一層蛋液

• 13、放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色即可出爐

小竅門

如果希望麪包表面的花紋更加清晰，最後發酵的時間可以略微縮短一些