胡蘿蔔奶酪小餐包的做法 - 胡蘿蔔奶酪小餐包怎麼做

“胡蘿蔔蒸熟後，口感細膩、軟糯，還有甜甜的味道。用它揉麪做麪包，金黃的顏色很是惹人喜愛！小餐包內餡用的奶油奶酪，加了一點點胡蘿蔔泥，使得這款胡蘿蔔小餐包營養也更勝一籌！此款小餐包所用的糖量不高，可以根據個人的口味適當增加。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

胡蘿蔔奶酪小餐包的做法步驟

• 1、麪包材料準備好

• 2、除黃油外的麪包材料全部入廚師機桶中

• 3、麪糰成型後，加入軟化的黃油，繼續揉麪

• 4、待麪糰能輕拉出這種稍具透明的薄膜時，手指一捅，洞的邊緣呈光滑狀，揉麪結束

• 5、麪糰收圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖溼潤處進行基礎發酵

• 6、麪糰發酵時來處理一下內餡：奶油奶酪室溫軟化，加入少許胡蘿蔔泥

• 7、用電動打蛋器打成順滑狀，然後放冰箱冷藏儲存待用

• 8、麪糰發至原來的2倍大時，手指蘸麪粉在麪糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 9、麪糰取出置於揉麪墊上，排氣後稱重分成9等份，分別揉圓，鬆弛5分鐘

• 10、取一個麪糰，用手按扁，適量的奶油奶酪餡放在中間

• 11、封口捏嚴實

• 12、封口朝下放在不粘烤盤上，其它的麪糰也依次處理，在溫暖處進行二次發酵

• 13、待麪糰是原來的近二倍大時，表面刷一層全蛋液，此時烤箱開始預熱180度

• 14、用剪刀在麪糰頂部剪十字口，不用剪破

• 15、然後在每個刀口處再放一點點奶油奶酪餡

• 16、入預熱好的烤箱中層，180度上下火，25分鐘，表面金黃色即可出爐

• 17、出爐後晾架上晾涼後入袋儲存

• 18、金黃色的胡蘿蔔小餐包，真是惹人喜愛

• 19、排排隊，來一張

• 20、拍完照趕快來一個

小竅門

因爲胡蘿蔔泥是用料理機加了水之後打成的，所以其它的液體量要根據實際情況進行調整，不要一次性全部將水加入麪粉中，預留10%，看情況來調整；
奶油奶酪餡中可以隨口味加糖或者鹽，我用的原味，藉着胡蘿蔔的微甜更加健康；
烤制的時間和溫度視自家烤箱和餐包的大小來調整。